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香辣诱惑,毛血旺如何是好

文章作者:养生保健 上传时间:2019-09-30

津菜卓越,年夜饭桌子的上面热闹非凡的第一次全国代表大会盆,香辣诱惑,无人能挡!

毛血旺是东北菜美食指南之一,以鸭血为营造主要调味剂,口味属于麻辣味。守旧的毛血旺食物材料丰裕,荤素搭配,麻辣诱惑不只怕挡,家庭创设能够不用哪么麻烦,重要食物原料具备,用现存的毛血旺底料,就足以一尝为快,
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原料大会集。黄豆种子芽摘去根部,洗净晾干;宽粉泡水待用。

毛血旺咋办,孕妇能吃毛血旺吗,咋办毛血旺

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冷冷的冬天,汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚的毛血旺,是纯属诱惑值得一尝为快的巴蜀名菜。那么毛血旺如何做吗?如何是好毛血旺好吃啊?

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毛血旺怎么办?

肥肠切菱形厚片。

毛血旺的做法一

自身用的是团结酱好的大肠头,不可能用生的。

食材

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主料:鸭血600克,肥肠1根,毛肚500克,宽粉100克,黄豆芽500克

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辅料:麻辣烫底料150克,盐适合的数量,花椒少许,大蒜5瓣,玉米油适当的量,白砂糖半匙,老抽少些,葱少量,姜一丢丢,黄酒5匙

毛肚切1.5毫米的条;鸭血切1毫米的厚片,洗净待用。

做法

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1.原质地大集结。黄豆种子芽摘去根部,洗净控干;宽粉泡水待用。

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2.肥肠切菱形厚片。不能够用生的。

炒锅加水烧开,加入两匙黄酒,下入毛肚焯水1分钟。

3.毛肚切1.5分米的条;鸭血切1毫米的厚片,洗净待用。

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4.炒锅加水烧开,到场两匙料酒,下入毛肚焯水1分钟。

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5.捞起过凉待用。

捞起过凉待用。

6.一连下入鸭血,焯透。

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7.捞起过凉待用。

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8.炒锅烧热,下入适当的数量猪油,爆青葱段,下入黄豆种子芽乾煎。

一连下入鸭血,焯透。

9.加少些盐,炒熟,盛出放在盆底待用。

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10.炒锅重新烧热,下入花生油,下入花椒炸香,下入葱姜蒜炒出香味。

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11.下入麻辣烫底料,炒匀,加入半锅热水烧沸。

捞起过凉待用。

12.下入宽粉和鸭血小火煮沸。

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13.下入肥肠,加小量盐、半匙食糖、3匙料酒调味,一些些老抽调色。煮沸,尝一下咸淡,调到合适的咸度,继续煮3分钟。

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14.下入毛肚,开锅后煮1分钟就能够关火。

炒锅烧热,下入适当的数量芝麻油,爆老葱段,下入黄豆种子芽清炒。

15.将锅里的具有食物的原料捞出盖在炒好的皮沿篱豆芽上,倒入少量的原汤,放上切好的芝麻酱。另起一锅,归入6匙芝麻油烧热,浇在蒜蓉酱上就能够。因为用的火锅底料,所以辣味、香味和麻味等等都很足了,无需再到场辣椒和花椒了。

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烹饪技能

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产品麻辣鲜香,各类食物的材料香浓入味,简直不能够再香啊!

加小量盐,炒熟,盛出放在盆底待用。

家家制作,用料实在,经济实惠,煮上一盆,配上米饭,不要吃到太撑哦,哈哈~

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毛血旺的食物原料配搭特别自由,除了主导的老三样:毛(毛肚)、血(鸭血)、旺(肠旺,即肥肠)之外,常见的烘托还应该有黄鳝、黄喉、火腿片等;配菜用黄豆种子芽最守旧,也可走入美芹、香莴笋、玉玲珑、寸菇等等,只要您喜欢,那都不是事情!

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炒锅重新烧热,下入葵花子油,下入花椒炸香,下入葱姜蒜炒出香味。

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下入火锅底料,炒匀,出席半锅热水烧沸。

自个儿用的是“海底捞”的辛辣香锅底料,味道非常正。

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下入宽粉和鸭血温火煮沸。

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下入肥肠,加小量盐、半匙果糖、3匙花雕调味,一点点生抽调色。煮沸,尝一下咸淡,调到合适的咸度,继续煮3分钟。

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下入毛肚,开锅后煮1分钟就能够关火。

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将锅里的有着食物材料捞出盖在炒好的玉米芽上,倒入适当的量的原汤,放上切好的豆瓣酱。

另起一锅,放入6匙猪油烧热,浇在蒜末上就可以。因为用的火锅底料,所以辣味、香味和麻味等等都很足了,无需再参加坡洼热和花椒了。

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